Zapečený brambor s hermelínem
-
Energie 518 kJ (124 kcal) 6 %
-
Cukry 0.63 g 1 %
-
Tuky 6.26 g 9 %
-
Mastné kyseliny 3.79 g 19 %
-
Sodík 0.286 g 12 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Hermelín předá bramboře nezaměnitelnou chuť, takže nejen vegetariáni si pochutnají na této delikatese.
Suroviny
máslo | 1 lžička | 16 g | 117,3 kcal |
česnek | 2 stroužky | 10 g | 11 kcal |
brambory | 2 kusy kolem 150 g | 300 g | 227,8 kcal |
hermelín | 20 g | 66,3 kcal | |
papriky | 20 g | 5,7 kcal | |
sýr eidam | 15 g | 51,4 kcal | |
sůl | 1/6 lžičky | 2 g | 0,1 kcal |
petrželová nať | nebo pažitka na ozdobení | 1 g | 0,1 kcal |
zakysaná smetana | 2 lžičky | 20 g | 19,9 kcal |
Postup
Návod na dvě brambory: (1 porce)
- Máslo rozpustíme, přidáme na plátky nakrájený česnek a restujeme při nízké teplotě asi minutu.
- Potom přecedíme přes síto.
- Bramboru nakrojíme podle videa. Mezera mezi jednotlivými řezy je asi 3 mm. Tento odstup se nám jeví jako optimální.
- Solí nejlépe ze slánky osolíme mezery vymazané máslem. Soli použijeme jen opravdu málo, pár zrníček do jedné mezery. Čím je vkládaná ingredience slanější, tím pochopitelně dáme soli méně.
- Máslem namažeme nakrájenou bramboru , dáváme ale pozor, aby se nám nerozpadla.
- Do každé druhé mezery vložíme kousek hermelínu a do volných mezer doplníme kousky papriky a plátky orestovaného česneku.
- Hotové dílo vložíme do pekáčku či misky a pečeme při teplotě 180°C asi 90 minut. Pokud teplotu zvýšíme na 200°C, tak se brambora bude na povrchu již pálit, přitom uvnitř nebude ještě hotová. Během pečení ji ještě můžeme znovu namazat rozpuštěným máslem. Jestli je brambora měkká jsme testovali párátkem. Musí do brambory opravdu vniknout stejně jako do másla.
- Měkké brambory potom ozdobíme strouhaným sýrem, na jehož druhu ani tak nezáleží - sáhneme prostě po svém oblíbeném druhu.
- V troubě jej rozpečeme při stejné teplotě, tedy 180°C.
- Na talíři opět můžeme trochu omastit máslem, ozdobíme smetanou a sekanou pažitkou či petrželkou.
Výhodou je fakt, že můžete v jednom zátahu udělat jídlo pro vegetariána i masožravce v jedné troubě. Výběr ingrediencí pro tento recept je totiž obrovský, záleží pouze na vaší fantazii.
Dvě brambory po 150 g v syrovém stavu nasytí bez problémů dospělou osobu. Třetí kousek už dá málokdo.
Komentáře