Rychlá kuřecí játra s hořčičnou omáčkou
-
Energie 307 kJ (73 kcal) 4 %
-
Cukry 0.52 g 1 %
-
Tuky 4.05 g 6 %
-
Mastné kyseliny 0.42 g 2 %
-
Sodík 0.156 g 7 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná hořčicová omáčka, kterou podle videa zvládnete naprosto bez problémů.
Suroviny
sádlo | 1 lžíce {text:"Použít můžeme i olej."} |
20 g | 148,1 kcal |
cibule | 2 středně velké | 120 g | 49,3 kcal |
kuřecí játra | 500 g | 599,5 kcal | |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
kmín mletý | 1/4 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
paprika sladká mletá | 1/2 lžičky | 2 g | 5,6 kcal |
zeleninový bujón | nebo masový - 1 kostka {text:"Pokud jej v pokrmu nechceme, tak zvolíme sůl."} |
11 g | 28,2 kcal |
česnek | 2 stroužky | 10 g | 11 kcal |
okurky sterilované | 1 kus | 40 g | 8,4 kcal |
šlehačka | 50 až 100 ml | 50 ml | 162,3 kcal |
pšeničná mouka hladká | 3 lžičky | 15 g | 53,7 kcal |
hořčice plnotučná | 1 až 2 lžičky podle chuti | 10 g | 10 kcal |
voda | 700 ml | - |
Postup
- Rychlá kuřecí játra s hořčičnou omáčkou zahájíme tím, že na pánvi rozpustíme lžíci sádla. Přihodíme dvě středně velké cibule nakrájené na drobno a restujeme je při teplotě 120°C asi 3 minuty za občasného zamíchání.
- Pak přihodíme kuřecí játra, která při stejné teplotě restujeme a zároveň přidáme 1/4 lžičky pepře, 1/4 lžičky mletého kmínu, 1 lžičku sušené zeleniny a 1/2 lžičky mleté papriky. Restujeme asi 5 minut a pak přejdeme k dalšímu kroku. Pokud by tekutiny bylo podezřele málo, tak ji dolijeme, ale jen malé množství.
- Přilijeme asi 600 ml vody podle toho, kolik chceme mít hotové omáčky a přidáme kostku masoxu nebo bujónu, který se dá sehnat i bez glutamanu. Pokud jej v pokrmu nechceme, tak zvolíme sůl nebo vývar. Přidáme 2 stroužky česneku, 1 sterilovanou okurku nakrájenou na drobno a dusíme, dokud není vše měkké, tedy asi 5 minut.
- Pak přilijeme 50 až 100 ml šlehačky podle chuti a zahustíme záklechtkou. Pokud nevíme jak při zahustění postupovat, tak podrobný videorecept najdete ZDE. Na zahustění budeme potřebovat asi 3 lžičky hladké mouky.
- Chvíli povaříme a nakonec přidáme podle chuti 1 až 2 lžičky plnotučné hořčice.
- Necháme přejít varem a můžeme servírovat.
Komentáře