Kuřecí roláda
-
Energie 525 kJ (125 kcal) 6 %
-
Cukry 0.17 g 0 %
-
Tuky 7.1 g 10 %
-
Mastné kyseliny 0.19 g 1 %
-
Sodík 0.083 g 3 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná a jednoduchá roláda, kterou zvládne každý. Petrželku můžeme na velikonoce zaměnit za mladé sekané kopřivy.
Suroviny
kuře celé | podle potřeby | 1400 g | 1581,6 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
rohlík | 3 kusy | 120 g | 300,9 kcal |
mléko | {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
100 ml | 63,5 kcal |
uzená vepřová plec | a podobně | 100 g | 441,8 kcal |
cibulka jarní | 30 g | 10 kcal | |
pažitka | 10 g | 5,1 kcal | |
petrželová nať | nebo mladé kopřivy - 2 lžičky | 5 g | 0,4 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 4 g | 0,2 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
muškátový květ mletý | 1/4 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
cibule | 1 větší kus | 80 g | 32,9 kcal |
varná niť | podle potřeby | 0 | - |
voda | 100 ml | - |
Postup
- Kuřecí rolku zahájíme přípravou masa. Celé kuře omyjeme a vykostíme. Podrobný videonávod jak vykostit kuře naleznete ZDE.
- Dvě vejce rozdělíme na bílem a žloutek. Bílky našleháme.
- Rohlíky nakrájíme na malé kousky a přilijeme k nim 100 ml mléka. Rukama rohlíky rozmačkáme, aby se pěkně stejnoměrně nasákly.
- Přihodíme uzenou plec nákrájenou na drobné kousky, jarní cibulku, nasekanou pažitku a petrželku, žloutky, sůl, mletý pepř, mletý muškátový květ a vše promícháme. Pak vmícháme ušlehaný sníh.
- Nyní si připravíme maso. Pokud je maso na roládu v některých místech tenké, tak odřízneme kousky z vyšších částí a přeložíme ho, stejně jako na videu.
- Maso osolíme a položíme na něj nádivku.
- Nyní maso zabalíme. Pomoci si dočasně můžeme několika párátky, které nám maso podrží do doby, než jej svážeme nití. Tu postupně utahujeme, aby nám náplň nevylézala. Není to nic těžkého, stačí koukat, kde náplň utíká a v těch místech postupně zavazovat a utahovat.
- Na dno zapékací misky nebo pekáčku si nasypeme nadrobno nakrájenou cibuli a na ni položíme roládu. Osolíme ji a posypeme paprikou.
- Roládu podlijeme asi 100 ml vody a zakryjeme.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C hodinu. Potom polijeme výpekem a pečeme ještě minimálně 30 minut, dokud není povrch rolády zlatavý a křupavý. Každá trouba ale peče jinak, takže se může stát, že je třeba ještě například o 30 minut dobu pečení prodloužit.
Servírujeme tak, jak nám bude chutnat nejvíce, nám se osvědčila bramborová kaše.
Komentáře