Čokoládová pěna s lesním ovocem
-
Energie 1292 kJ (309 kcal) 15 %
-
Cukry 3 g 3 %
-
Tuky 21.19 g 30 %
-
Mastné kyseliny 3.56 g 18 %
-
Sodík 0.027 g 1 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná pěna, které bude vždy málo. Podle videa ji zvládnete úplně hravě.
Suroviny
čokoláda mléčná | podle chuti {text:"Pokud máte raději hořkou čokoládu, pak mléčné dejte jen 30 gramů, a hořké 90 gramů. Pokud máte raději mléčnou, udělejte to obráceně."} |
60 g | 253,6 kcal |
čokoláda hořká | podle chuti | 60 g | 310 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
cukr moučka | 2 lžičky | 12 g | 46 kcal |
šlehačka | 100 ml našlehat + 50 ml vmíchat | 150 ml | 486,9 kcal |
máta | na ozdobení | 1 g | 0,5 kcal |
maliny | a jiné lesní ovoce - na ozdobu | 5 g | 2,9 kcal |
Postup
- Čokoládovou pěnu s lesním ovocem zahájíme rozpuštěním čokolády ve vodní lázni.
{text:"Vodní lázeň vyrobíme tak, že do menšího hrnce dáme vodu, kterou vaříme. Místo pokličky dáme mísu, která se unikající párou zahřívá. Tím dosáhneme toho, že se potraviny v míse nebudou pálit."}
Celkově jí potřebujeme kolem 120 gramů, nejvhodnější je poměr 1 : 1, tedy 60 gramů mléčné a 60 gramů hořké.{text:"Pokud máte raději hořkou čokoládu, pak mléčné dejte jen 30 gramů, a hořké 90 gramů. Pokud máte raději mléčnou, udělejte to obráceně."}
Když je čokoláda rozpuštěná, tak vařič vypneme a čokoládu necháme zchladnout asi na teplotu 35°C. Důležité je, aby se v čokoládě rozpustily opravdu všechny kousky. - V samostatné misce ušleháme dva bílky do sněhu, a pak přidáme 2 lžičky moučkového cukru.
- V další misce ušleháme 100 ml smetany ke šlehání.
- K chladné čokoládě přidáme dva žloutky, a vmícháme je metličkou.
- Pak vmícháme 50 ml smetany ke šlehání, dále ušlehanou smetanu ke šlehání a bílkový sníh.
- Hotovou pěnu nalijeme do vhodných skleniček nebo misek a necháme trochu vychladit.
- Vychlazenou pěnu nazdobíme lesním ovocem, a podáváme třeba s listem máty.
Tento recept Vám přinášíme ve spolupráci s internetovým obchodem Proděti.cz, který nabízí tisíce kousků oblečení, obuvi, hraček i stravy pro děti skladem.
Komentáře