Hollywoodské zapečené fazole
-
Energie 568 kJ (136 kcal) 7 %
-
Cukry 2.14 g 2 %
-
Tuky 8.5 g 12 %
-
Mastné kyseliny 3.08 g 15 %
-
Sodík 0.277 g 12 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Vynikající bezmasý recept vám bude chutnat, i když fazole moc nemusíte. Je to výborná kombinace zeleniny a sýra.
Suroviny
brambory | podle chuti | 400 g | 303,8 kcal |
sůl | 1 rovná lžička | 3 g | 0,1 kcal |
hlávkové zelí bílé | 200 g | 52,1 kcal | |
máslo | 3 lžíce | 48 g | 351,9 kcal |
pšeničná mouka hladká | 2 lžíce | 20 g | 71,7 kcal |
šlehačka | 1 šálek | 150 ml | 486,9 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
fazole v tomatové omáčce | 1 plechovka | 400 g | 262,7 kcal |
chilli | 1 rovná lžička | 2 g | 0,1 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
sýr eidam | podle chuti jakýkoliv sýr na strouhání | 100 g | 342,5 kcal |
Postup
- Hollywoodské zapečené fazole zahájíme uvařením 400 gramů brambor ve slupce do měkka. Brambory jsou měkké až tehdy, když nůž do nich zajede doslova jako do másla. Potom vodu slijeme a brambory necháme vychladnout, aby se daly pohodlně oloupat.
- Z hlávky zelí si odloupeme listy vcelku, kterých by mělo být asi 200 gramů. Odkrojíme z nich ty nejtvrdší části.
- Do dvou litrů vody dáme rovnou lžičku soli a přivedeme k varu. Jak začne vřít, tak vložíme listy hlávkového zelí a povaříme asi 3 minuty. Tím jsme je spařili, a tak je zcedíme, a na cedníku zatím necháme.
- Vychladlé brambory nakrájíme na plátky o tloušťce asi 5 až 7 mm.
- Do menšího hrnce dáme dvě lžíce másla a teplotu udržujeme jen kolem 100°C. Přidáme dvě lžíce hladké mouky a stále mícháme. Jak začne jíška hnědnout, tak za stálého míchání přilijeme 150 ml šlehačky a ihned vařič vypneme.
- V dalším hrnci rozpustíme lžíci másla, přihodíme na drobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji necháme sklovatět. Teplotu opět udržujeme při hranici 100°C. Pak do ní vlijeme fazole v tomatě a přidáme rovnou lžičku chilli koření. Toto množství bude mít za následek jen mírně pálivý pokrm, každý si zvolí množství chilli sám.
- Za téměř stálého míchání prohřejeme a asi po 4 minutách vypneme.
- Zapékací misku vymažeme lžičkou másla a vysteleme vrstvou spařených listů zelí. Listy, které jsme nepoužili nakrájíme na kousky a položíme je na dno mísy.
- Na listy nalijeme fazole v rajčatové šťávě a na ně vyskládáme na plátky nakrájené brambory. Ty mírně, nejlépe solničkou osolíme, a pak je mírně opepříme.
- Další vrstva je šlehačková jíška. Tu můžeme udělat až těsně před zalitím, aby nám neztuhla, ale klidně ji můžeme dát na brambory již polotuhou, na chuť a vzhled receptu to nemá žídný vliv.
- Poslední vrstvou je nastrouhaný sýr, který po míse rovnoměrně rozprostřeme.
- Pečeme při teplotě 160 až 180°C asi 45 až 60 minut. Nižší teplota je výhodnější, pokrm bude jemnější, protože chutě se mají čas promísit. Kůrka se však nesmí pálit, takže při prvním takovém náznaku pokrm vypneme.
- Na talíři můžeme pokrm ozdobit třeba čerstvou petrželkou.
Tento pokrm jsme před lety objevili ve starém komunistickém časopisu. Protože opravdu stojí za vyzkoušení, tak jsme ho pro vás zpracovali do podoby, ve které ho zvládnou i úplní začátečníci.
Pokrm bychom pro jeho pálivost nedoporučovali malým dětem, ale připravit ho lze samozřejmě i nepálivý.
Komentáře