Domácí vegeta - sušená zelenina bez glutamanu
-
Energie 158 kJ (38 kcal) 2 %
-
Cukry 1.82 g 2 %
-
Tuky 0.2 g 0 %
-
Mastné kyseliny 0.01 g 0 %
-
Sodík 0.001 g 0 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Taky Vás štve slovo glutaman? A taky Vás štve, že si koupíte celý celer, spotřebujete kousek a než se dostanete znovu k vaření je plesnivý? Tak pro vás je tu tento recept.
Suroviny
mrkev | 3 díly | 300 g | 127,5 kcal |
celer | 1 díl | 100 g | 49 kcal |
petržel | 1 díl | 100 g | 63,1 kcal |
cibule | 2 díly | 200 g | 82,2 kcal |
petrželová nať | 2 díly | 200 g | 17,2 kcal |
Postup
- Všechny ingredience omyjte a popřípadě oloupejte.
- Sušte je postupně, protože každá ingredience se suší jinou dobu. To poznáte při rozlomení – křupne a pokud v misce prohrábnete, tak šustí.
- Nesušte při vysoké teplotě – nižší teplota uchová barvu!
- Doba sušení se pohybuje podle teploty kolem 5 – 8 hodin.
- Dbejte, aby jednotlivé plátky nebyly při krájení tlustší jak 5 mm.
- Všechny ingredience házejte do společné mísy, pokud máte hodně petrželové naťě, dejte si část stranou.
- Po promíchání nasekejte na malé kousky, jen tak se dobře dávkuje a také skladuje.
- Nasekanou domácí vegetu uzavřete do skleněných dóz s víčkem s gumovým těsněním, aby dovnitř nemohl vlhký vzduch. Pak vydrží i několik let.
- Pokud máte i papriku, můžete ji také usušit a přidat.
Další videonávody na konzervaci najdete ZDE.
Cibule si nasušte více, budete překvapeni, jak dobrá je sušená - například k televizi....
Sušenou zeleninu můžete také uchovat v plátcích a nedrtit. Potom je lépe skladovat jednotlivé ingredience odděleně.
Víte, že v prodávané vegetě je zeleniny jen 14 - 15 %, a vše ostatní je jen sůl a glutaman?
Míra škodllivoti glutamanu sodného nebyla nikdy prokázána, ale je lepší rovnou použít chuťově a zdravotně kvalitní ingredience.
Co přesně je glutaman sodný se podívejte ZDE.
Komentáře