Bramborový salát s uzeninou
-
Energie 549 kJ (131 kcal) 7 %
-
Cukry 1.56 g 2 %
-
Tuky 8.56 g 12 %
-
Mastné kyseliny 0.79 g 4 %
-
Sodík 0.307 g 13 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Bramborový salát zná jistě každý, ale co vše se dá přidat aby byl dostatečně pikantní, a jak zajistit aby se hned nekazil?
Suroviny
brambory | podle potřeby | 1200 g | 911,4 kcal |
vejce slepičí | 4 až 5 kusů | 240 g | 319,1 kcal |
mrkev | podle chuti 2 velké | 200 g | 85 kcal |
petržel | 1 až 2 kusy podle chuti | 100 g | 63,1 kcal |
celer | asi 50 až 100 gramů | 50 g | 24,5 kcal |
cibule | 2 velké | 200 g | 82,2 kcal |
okurky sterilované | asi 5 kusů - podle chuti | 200 g | 42 kcal |
hořčice plnotučná | 2 až 3 lžíce podle chuti | 40 g | 39,9 kcal |
majonéza | 200 až 400 gramů podle chuti | 200 g | 1356,6 kcal |
pepř mletý | na špičku lžičky - asi 1/8 | 0.5 g | 0 kcal |
sůl | podle chuti asi 1 lžička | 12 g | 0,6 kcal |
párek drůbeží | podle chuti šunkový salám, vuřt, točený salám apod | 200 g | 542,6 kcal |
Postup
- Brambory omyjeme, vložíme do vhodného hrnce, zalijeme vodou a uvaříme do měkka.
- Potom je necháme vychladnout a ještě teplé je oloupeme a nakostičkujeme nejlépe přes strunový kráječ.
- Do vhodného hrnce dáme vejce, mrkev, celer, petržel a od bodu varu vaříme 10 minut. Potom vejce zchladíme a zeleninu necháme okapat.
- Do mísy postupně přidáváme nakrájenou cibuli, uzeninu a ostatní zeleninu. Pochopitelně je jedno v jakém pořadí.
- Potom vše zamícháme a nakonec přidáme vajíčka. To proto, aby se nám mícháním moc nerozbila.
- Dále přidáme pepř, hořčici a trochu soli. S tou pracujeme velmi opatrně, mějme na paměti, že přidat můžeme vždy, ubrat však nikoliv. Navíc dižonská hořčice je dost slaná.
- Nakonec přidáme majolku. Přidáváme ji opět postupně podle chuti.
Další druhy salátů najdete ZDE.
Pokud cibuli asi 1 minutu povaříme, potom salát vydrží asi dvojnásobně déle čerstvý. Je to totiž jediná "živá" ingredience, která nám salát začne po přimíchání okamžitě kazit. Chuť salátu to nijak neovlivní.
Výpis surovin by každý měl brát jako takové základní vodítko. Někomu chutná hodně uzeniny, jinému vůbec, tak ji vynechá. Fantazii se rozhodně meze nekladou. To samé platí o zelenině a všech ingrediencích vůbec.
Dále si pochopitelně každý přimíchá, na co má v salátu chuť. Možností je mnoho - sterilovaný hrášek, ředkvička, červená řepa, nálev z okurek, zahradní řeřicha, trochu dižonské hořčice apod.
Ingredience promícháváme vždy ode dna vzhůru a velmi opatrně, aby nám nevznikla spíše kaše než salát.
Pokud by se stalo, že bychom salát přesolili, potom nezbývá než uvařit ještě pár brambor a přidat je do salátu.
Pokud místo majolky zvolíme nízkotučný jogurt a některé ingredience vynecháme nebo alespoň omezíme, získáme docela dietní pokrm. Také můžeme jogurt trochou majolky dochutit.
Komentáře