Smetanová dýňová polévka se slaninou a krutony
-
Energie 512 kJ (122 kcal) 6 %
-
Cukry 1.64 g 2 %
-
Tuky 8.73 g 12 %
-
Mastné kyseliny 3.5 g 17 %
-
Sodík 0.66 g 27 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná polévka, která svou chutí připomíná všem známou hrachovku.
Suroviny
olej slunečnicový | 4 lžíce | 28 ml | 232,4 kcal |
zeleninový bujón | 3 kostky (bez chemie nebo vývar) | 33 g | 84,7 kcal |
máslo | 1 lžíce | 16 g | 117,3 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
dýně | vážená oloupaná | 750 g | 299,1 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
zázvor mletý | 1/4 lžičky | 0.5 g | 1,7 kcal |
česnek | 3 stroužky | 15 g | 16,5 kcal |
smetana 12% tuku | podle chuti | 100 ml | 136,9 kcal |
slanina anglická | podle chuti | 100 g | 401,7 kcal |
rohlík | 1 kus | 40 g | 100,3 kcal |
Postup
- Dýňovou polévku zahájíme rozkrojením dýně a odstraněním dužiny se semeny. Ta můžeme upražit a sníst, nebo je usušíme a necháme na výsev.
- Do hrnce nalijeme 1500 ml vody. Tu přivedeme k varu a přidáme 3 kostky zeleninového bujónu.
- Do pětilitrového hrnce dáme 4 lžíce oleje, 1 lžíci másla na zjemnění a přihodíme nakrájenou cibuli. Restujeme ji asi minutu a jak začne blednout, tak přidáme 750 g dýně nakrájené na kostičky asi 2 x 2 cm.
- Restujeme asi minutu, pak zalijeme připraveným zeleninovým vývarem a vaříme do měkka. To nám zabere asi 20 minut. Můžeme také zalít 1500 ml vody a přidat 3 kostky bujónu přímo k dýni.
- Vodu doplníme na celkové množství 2 litry a přidáme 1/8 lžičky pepře, 1/4 lžičky mletého zázvoru a vše nejlépe tyčovým mixerem rozmixujeme.
- Nyní ochutnáme a případně dosolíme.
- Přidáme prolisovaný česnek a znovu promixujeme.
- Přilijeme smetanu, promícháme a vařič vypneme.
- Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a na kvalitní pánvi bez oleje ji restujeme stejně, jako na přiloženém videu do křupava. Teplotu volíme kolem 120°C.
- Pak osmažíme nakrájenou housku nebo rohlík, použít můžeme i toastový chléb. Pokud chceme krutony trochu ochucené, použijeme výpek z anglické slaniny.
- Smetanovou dýňovou polévku se slaninou a krutony servírujeme podle videa, nebo tak, jak nám nejvíce chutná a lahodí oku.
Další varianty této polévky najdete ZDE.
Vegetariáni vynechají slaninu, a ti kteří ji chtějí jako dietní hlavní chod použijí třeba více krutonů.
Pokud vám roste dýně na zahrádce, pak máte tuto vynikající polévku téměř zadarmo.
Komentáře