Rychlá zelňačka
-
Energie 122 kJ (29 kcal) 1 %
-
Cukry 0.29 g 0 %
-
Tuky 1.69 g 2 %
-
Mastné kyseliny 0.01 g 0 %
-
Sodík 0.1 g 4 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Této zelňačky za pár korun uvaří za chvíli 15 porcí i úplný začátečník
Suroviny
sádlo | 2 lžíce | 40 g | 296,2 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
uzenina | 250 až 400 g podle chuti {text:"Také můžeme použít stejné množství uzeného masa."} |
250 g | 455 kcal |
hlávkové zelí bílé | podle chuti 500 až 600 g | 500 g | 130,2 kcal |
masox | 2 kostky {text:"Použít můžeme podle chuti také bujón - zeleninový, vepřový, hovězí, drůbeží..."} |
22 g | 0,7 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lžička | 4 g | 11,3 kcal |
kmín mletý | 1 lžička | 2 g | 0,1 kcal |
brambory | podle chuti 300 až 500 g | 300 g | 227,8 kcal |
cukr krupice | 1 rovná lžíce | 8 g | 32,1 kcal |
ocet | podle chuti asi 2 až 4 lžíce | 14 ml | 5,8 kcal |
petrželová nať | 3 lžičky {text:"čerstvá, sušená nebo mražená"} |
3 g | 0,3 kcal |
pšeničná mouka hladká | 7 lžiček | 35 g | 125,4 kcal |
zakysaná smetana | podle chuti 100 až 200 ml | 100 ml | 99,4 kcal |
sůl | 1 lžička | 12 g | 0,6 kcal |
voda | podle potřeby | 3500 ml | - |
Postup
- Rychlou zelňačku zahájíme tím, že do hrnce vložíme 2 lžíce sádla. Použít můžeme také olej. Přihodíme cibuli nakrájenou na drobnější kousky a přidáme uzeninu. Někdo ji má rád na kolečka, jiný na kostičky, je to jedno. Vše orestujeme.
- Přilijeme 3,5 litru vody a přihodíme zelí nakrájené na nudličky, nebo drobné kousky. Přidáme 2 kostky masoxu nebo bujónu, 1/4 lžičky pepře, 1 lžičku mleté papriky, 1 lžičku mletého kmínu, podle chuti 300 až 500 g brambor nakrájených na kostičky a vše vaříme do měkka.
- Když je vše měkké, tak dolijeme vypařenou tekutinu, přidáme rovnou lžíci cukru a podle chuti dosolíme. Pak přidáme 2 lžíce octa, dobře promícháme a ochutnáme. Podle chuti pak ještě můžeme přidat další ocet.
- Když jsme s kyselostí spokojeni, tak přidáme 3 lžíce petrželky. Ta může být čerstvá, sušená i mražená.
- Nyní si vyrobíme záklechtku.
{text:"Záklechtka je směs vody a hladké mouky na zahušťování polévek a omáček. Používá se místo jíšky. Je nejen méně kalorická, ale i na výrobu jednodušší a rychlejší."}
Smícháme 150 až 200 ml vody se 7 lžičkami hladké mouky. Mícháme pečlivě, aby ve vodě nebyly hrudky. - Asi 1/2 vyrobené záklechtky nalijeme do polévky a pečlivě rozmícháme. Pokud asi po třech minutách není polévka dost hustá přilijeme další záklechtku.
- Když je hustota jak má být, přimícháme zakysanou smetanu, a za minutu vařič vypneme.
- Hotovou polévku můžeme při servírování ozdobit kouskem petrželové natě, nebo pažitkou.
Další druhy zelňačky naleznete ZDE.
Polévka je výborná s čerstvým chlebem, ale také pečivem. To může být bílé i celozrnné.
Výborný vysledek bude také s vývarem z uzeného masa.
Pokud chcete polévky menší množství, dávejte všech ingrediencí jen poloviční, nebo čtvrtinovou dávku.
Tato polévka je i přes obsah uzeniny poměrně dobře vyvážená.
Komentáře