Kachna na medu
-
Energie 1186 kJ (283 kcal) 14 %
-
Cukry 0.27 g 0 %
-
Tuky 22.76 g 33 %
-
Mastné kyseliny 0.25 g 1 %
-
Sodík 0.117 g 5 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Křehkou kachnu není vůbec složité vyrobit. Naše video vám to ukáže krok za krokem.
Suroviny
kachna | velikost podle potřeby | 3000 g | 8598 kcal |
sůl | 3/4 lžičky | 9 g | 0,4 kcal |
kmín mletý | nebo drcený | 2 g | 0,1 kcal |
med včelí | nebo pampeliškový | 10 g | 32,5 kcal |
máslo | podle potřeby | 15 g | 110 kcal |
voda | 50 ml | - |
Postup
- Kachnu na medu zahájíme omytím drůbeže pod tekoucí vodou. Kachnu samozřejmě vypláchneme i uvnitř.
- Ze všech stran i uvnitř ji osolíme a pokmínujeme. K tomu se nejlépe hodí kmín drcený, nebo mletý.
- Usadíme ji do pekáčku a podlijeme 50 až 100 ml vody podle velikosti pekáčku. Stačí asi 2 mm vody na výšku. Kůži propícháme ostrou vidličkou, nebo špičkou nože. Nepícháme moc do hloubky, stačí jen propíchnout kůži.
- V troubě pečeme kachnu přikrytou při teplotě 160°C. Celkový čas je 5 až 6 hodin.
- Nyní ale po 2 hodinách kachnu z trouby vyndáme a všechnu vypečenou šťávu slijeme.
- U kachny ještě jednou propícháme kůži, otočíme ji a to samé z druhé strany.
- Opět přiklopíme a při stejné teplotě pokračujeme v pečení.
- Podle potřeby sléváme další vypečenou šťávu a můžeme ještě jednou otočit.
- Po 5 až 6 hodinách vyndáme z trouby, a kachnu již neotáčíme, protože se krásně rozpadá.
- Natřeme ji medem, na vrch položíme pár kousků másla pro zjemnění chuti a odkryté pečeme asi 40minut při teplotě 160°C. Tato doba pečení záleží jen a jen na nás, podle toho jak hodně chceme mít křupavou a tmavou kůrčičku.
- Jako přílohu volíme tradičně bramborový knedlík a červené zelí.
Komentáře