Huspenina z vepřových nožiček
-
Energie 714 kJ (170 kcal) 9 %
-
Cukry 0.66 g 1 %
-
Tuky 10.63 g 15 %
-
Mastné kyseliny 2.45 g 12 %
-
Sodík 0.345 g 14 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Domácí výborná huspenina, jejíž obsah máte vždy plně pod svou kontrolou.
Suroviny
vepřové nožičky | 2 kusy | 600 g | 1205,2 kcal |
zelenina čerstvá | nebo mražená | 30 g | 8,6 kcal |
pepř celý | 5 kuliček | 0.05 g | 0 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
nové koření | 4 kuličky | 0.1 g | 0 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 6 g | 0,3 kcal |
cibule | malá do vývaru, malá do masa | 100 g | 41,1 kcal |
Postup
- Do tlakového hrnce vložíme nožičky a zalijeme 1500 ml vody. Pokud chceme raději libovější maso, pak k nim přiložíme kousek plece nebo kolena, někdy totiž bývá na nožičkách masa více, jindy méně. Přidáme asi 30 gramů čerstvé nebo mražené kořenové zeleniny - mrkev, celer, petržel, kvůli zlepšení chuti vývaru. Dále 5 kuliček pepře, 2 kusy bobkového listu, 4 kuličky nového koření, 1/2 lžičky soli a 1 menší cibuli.
- Necháme pískat asi 50 minut, ale pokud by bylo maso tvrdé, dáme znovu vařit. Vývaru by mělo být alespoň 250 ml. Pokud je ho málo, pak přidáme vodu a i s masem necháme přejít varem.
- Maso vyndáme a vývar přecedíme. Pokud je zelenina z vývaru rozvařená, pak ji již nepoužíváme, většinou ale mrkev můžeme do sulcu přidat.
- Obrané maso nakrájíme na menší kousky, vložíme jej do vhodné misky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a trochu vše upěchujeme, aby v sulcu nebyly moc velké vzduchové mezery.
- Vše zalijeme chladnoucím vývarem, který případně podle chuti dosolíme a necháme nejdříve v chladné místnosti a poté v lednici ztuhnout.
- Druhý den nařežeme na plátky a servírujeme třeba s octem, nadrobno nakrájenou cibulí a čerstvým chlebem. Výborný je také na chlebu prostě jen tak.
Další druhy sulcu, nebo-li huspeniny naleznete ZDE.
Komentáře