Špagety carbonara
-
Energie 870 kJ (208 kcal) 10 %
-
Cukry 0.35 g 0 %
-
Tuky 11.19 g 16 %
-
Mastné kyseliny 5.1 g 26 %
-
Sodík 0.546 g 23 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Jakkoliv to zní vznešeně, jsou tyto špagety velmi jednoduché. Výsledkem je však opravdu chutný pokrm.
Suroviny
špagety | podle potřeby | 300 g | 429,9 kcal |
slanina anglická | podle chuti | 100 g | 401,7 kcal |
česnek | 1 stroužek | 5 g | 5,5 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy - pouze žloutek | 50 g | 66,5 kcal |
parmezán | podle chuti {text:"Použít můžeme levnější sýr parmezánového typu. Cenu receptu tím srazíme až o třetinu."} |
30 g | 111,8 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky (na špičku nože) | 0.5 g | 0 kcal |
sůl | 1/4 lžičky - podle potřeby | 3 g | 0,1 kcal |
Postup
- Špagety v osolené vodě uvaříme podle návodu na obalu do měkka.
- Potom je zcedíme, ale vodu nevyléváme.
- Na pánev hodíme 100g slaniny nakrájené na kousky a přihodíme 1 větší, na prkénku rozmáčknutý stroužek česneku.
- Když je slanina orestovaná, česnek vyndáme. ( je vynikájící )
- Přihodíme uvařené špagety, které těsně před tím prolijeme vodou, ve které jsme špagety vařili.
- Ve skleničce ke dvěma žloutkům přisypeme asi 20 g strouhaného parmazánu, na špičku nože mletého pepře a přilijeme asi 25 ml vody ze špaget. Dobře promísíme.
- Vlijeme na špagety a snažíme se tekutinu do nich stejnoměrně vmíchat.
- Na talíři posypeme parmazánem, ozdobíme petrželkou a podáváme.
Další videorecepty na špagety naleznete ZDE.
Parmezán (též parmazán nebo parmesan) je sýr původem z Itálie. Má žlutou barvu, zrnitou strukturu a hladkou kůrku.
Pravý italský parmezán se nazývá Parmigiano-Reggiano a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující. Vyrábí se z čerstvého, částečně odtučněného kravského mléka. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35 - 45 centimetrů a tloušťce 18 - 34 cm, které se nechají 15 - 20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které se pohybuje od 1 roku do 3 let.
Komentáře