Obalované papričky jalapeňos
-
Energie 1192 kJ (285 kcal) 14 %
-
Cukry 0 g 0 %
-
Tuky 21.89 g 31 %
-
Mastné kyseliny 1.42 g 7 %
-
Sodík 1.448 g 60 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Pokud nedáme papriček do sýra velké kusy, potom se nemusíme bát, že by nám ústa shořela. Jsou vynikající s bramborem, bramborovou kaší, nebo jen tak s tatarkou či kečupem k televizi.
Suroviny
ementál | použít můžeme levnější sýr ementálského typu {text:"Cena receptu se tím sníží až o třetinu."} |
200 g | 773,3 kcal |
papričky jalapeňos | 4 až 5 kusů | 50 g | 14,8 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
koření magi | 2 lžičky - vegetariáni nahradí 1/4 lžičky soli | 8 ml | 1,9 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
olej slunečnicový | na osmažení | 20 ml | 166 kcal |
strouhanka | na obalení | 20 g | 74,6 kcal |
ubrousky | na odsátí přebytečného tuku | 0 | - |
Postup
- Sýr nastrouháme v robotu nebo ručně na jemném struhadle. Pokud si nejsme jisti, jestli náš robot zvládne sýr opravdu na jemno, raději zvolíme malé slzičky na ručním struhadle, protože je to klíčové pro tento recept. Hrubá struktura sýra nejde tak dobře spojovat do placiček a tím udělat nerozpadající se kousky.
- Papričky zbavíme jader a nakrájíme je na velikost mince.
- Vajíčkovou směs na obalování si vyrobíme z vajec, magi a sušené zeleniny - nejlépe bez glutamanu. Trochu ji vidličkou načechráme a pak přidáme 4 lžičky vody.
- Ze strouhaného sýra uděláme placičku, na ni položíme jalapeňos, přikryjeme druhou placičkou a pak kraje uzavřeme. Vznikne nám jakási šištička s papričkou uprostřed.
- Tu obalíme ve vaječné směsi a pak ve strouhance.
- Je dobré hotové šištičky minimálně vychladit, nebo zmrazit. To je na prkénku v mrazáku dílo okamžiku - zhruba 15 minut. Můžeme si také udělat papričky den předem a nechat je zmrazit přes noc, nebo si jich udělat rovnou vagón, jako to dělají autoři tohoto článku. Pak si k televizi usmažíme pár kousků na malé pánvičce ve vyšší vrstvě oleje a opečeme je ze všech stran dozlatova.
- Teplota při smažení by měla být 140°C. Z pánvičky je přeložíme na pár minut na savé ubrousky, ty nám odsají přebytečný tuk.
- Vynikající jsou jak teplé, tak studené.
Další pokrmy se sýrem naleznete ZDE.
Tento pokrm není určen pro děti, přesto jej ve věku od 10 let kupodivu milují.
Komentáře