Jehněčí kýta na víně s rajčaty
-
Energie 389 kJ (93 kcal) 5 %
-
Cukry 0.98 g 1 %
-
Tuky 4.99 g 7 %
-
Mastné kyseliny 0.06 g 0 %
-
Sodík 0.193 g 8 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Jehněčí maso není zrovna nejlevnější, ale o to více bychom se měli snažit ho upravit tak, abychom si opravdu pochutnali.
Suroviny
jehněčí kýta | podle potřeby | 600 g | 978,7 kcal |
česnek | 5 stroužků | 25 g | 27,5 kcal |
rozmarýn | čerstvý nebo sušený - 2 lžičky | 8 g | 0,4 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 6 g | 0,3 kcal |
pepř mletý | nahrubo - 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
olej slunečnicový | 1 lžíce | 7 ml | 58,1 kcal |
červené víno Merlot | může být i krabicové | 200 ml | 6,8 kcal |
loupaná rajčata ve vlastní šťávě | balení kolem 400 {text:"nebo 4 středně velká rajčata"} |
400 g | 86,9 kcal |
Postup
- Česnek prolisujeme a přidáme 1/2 lžičky soli. Dobře promícháme - tím nám vznikne česneková pasta.
- Jehněčí kýtu opláchneme a česnekovou pastu dobře vetřeme do masa. Dáváme si na čas a s masem se alespoň 3 minutky pomazlíme, aby pasta vnikla do masa ze všech stran.
- Maso vložíme do zapékací misky nebo pekáčku a posypeme směsí koření rovnoměrně ze všech stran.
- Maso pokapeme olejem a necháme v lednici odležet 12 až 24 hodin. Před vložením do lednice potáhneme pekáček folií, aby nám česnek nenatáhly jiné potraviny.
- Po této době vložíme do trouby a pečeme při 200°C 60 minut. Nezapomeneme kontrolovat, jestli je pod masem trochu tekutiny. Ta se uvolňuje z masa. Pokud bychom měli podezření, že je třeba tekutiny trochu více, klidně přidáme panáka vody. Stejně potom všechnu tekutinu odstraníme.
- Po hodině slijeme všechnu tekutinu z pekáčku a nahradíme ji 200 ml červeného dobrého vína. V našem receptu jsme použili víno Merlot. Dalo by se použít krabicové, ale zbytek přece chceme k jehněčímu masu pít, takže raději lepší značku.
- Dále přidáme balení loupaných rajčat. Pokud použijeme čerstvá, tak je nejdříve na 15 vteřin hodíme do horké vody (90°C) a pak krásně půjdou oloupat. Rajčata rozdělíme na půlky nebo čtvrtky. Videorecept jak oloupat rajčata najdete ZDE.
- Na tuto směs položíme jehněčí kýtu a nezakryté pečeme do měkka při 180°C asi dalších 60 minut.
Další videorecepty na zvěřinu naleznete ZDE.
Asi nejlepší je podávat tento pokrm s bramborovým knedlíkem a špenátem. Pokud vám však bude chutnat brambor, také se hodí.
Komentáře