Frankfurtská smetanová polévka
-
Energie 155 kJ (37 kcal) 2 %
-
Cukry 0.28 g 0 %
-
Tuky 2.41 g 3 %
-
Mastné kyseliny 0.01 g 0 %
-
Sodík 0.098 g 4 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná a velmi jednoduchá polévka, na kterou potřebujete jen pár ingrediencí.
Suroviny
sádlo | 2 lžíce {text:"Použít můžeme také olej."} |
40 g | 296,2 kcal |
uzenina | nejlépe frankfurtský párek {text:"Můžeme ho nahradit jakoukoliv uzeninou podle chuti."} |
200 g | 364 kcal |
cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
majoránka | 3 lžičky | 1.5 g | 0,1 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 2 lžičky | 8 g | 22,6 kcal |
sůl | 1 lžička | 8 g | 0,4 kcal |
brambory | podle chuti 300 až 500 g | 300 g | 227,8 kcal |
pšeničná mouka hladká | na zahuštění - asi 7 lžiček | 35 g | 125,4 kcal |
smetana 12% tuku | kolem 100 ml - {text:"Místo smetany také můžeme použít šlehačku. V tom případě přidáme pro snadnější míchání ještě trochu vody."} |
100 ml | 136,9 kcal |
petrželová nať | čerstvá nebo sušená - 2 lžičky | 2 g | 0,2 kcal |
voda | {text:"Nejlepšího výsledku dosáhneme, pokud asi 30 % obsahu nahradíme vývarem."} {text:"Pokud vám nevadí masox či bujón, přidejte 1 kostku."} |
2500 ml | - |
Postup
- Frankfurtskou smetanovou polévku zahájíme osmažením cibule a párků na dvou lžících sádla. Asi 2 minuty restujeme při teplotě 120°C, aby se vše trochu osmažilo a pak přistoupíme k dalšímu kroku.
- Přilijeme 2,5 litru vody, ale nejlépe je alespoň 30 % tohoto objemu nahradit vývarem. Pokud jej však nemáme, polévka bude i tak dobrá.
{text:"Pokud vám nevadí masox či bujón, přidejte 1 kostku."}
- Přidáme 2 lžičky majoránky, 1/4 lžičky mletého pepře, 1/2 lžičky mletého nebo drceného kmínu, 2 lžičky papriky, 1 lžičku soli, 300 až 500 gramů brambor podle toho, jak chceme mít polévku vydatnou a vaříme, dokud nejsou brambory měkké.
- Nyní zahustíme záklechtkou. Oproti normální záklechtce použijeme místo vody smetanu, kterou rozmícháme s hladkou moukou. Pokud směs nejde dobře míchat, přilijte trochu vody. Směs pak dávkujeme do polévky postupně, aby nebyla příliš hustá. Nejlépe je vlít za stálého míchání asi 2/3 obsahu, pak počkat asi 3 minuty a potom teprve dolít zbytek. Pokud si nejste dávkou mouky jisti, pak použijte na rozmíchání hladké mouky vodu, a smetanu nalijte do polévky přímo, nejlépe až po jejím zahuštění.
- Když je hustota jak má být, tak přidáme ještě 1 lžičku majoránky, 2 lžičky petrželky nasekané na drobno, povaříme asi 3 minuty a můžeme podávat.
Podobné polévky naleznete ZDE.
Servírujeme s křupavým chlebem nebo pečivem, které může být třeba celozrnné.
Komentáře