Francouzské palačinky s jablky
-
Energie 744 kJ (178 kcal) 9 %
-
Cukry 1.91 g 2 %
-
Tuky 9.34 g 13 %
-
Mastné kyseliny 2.32 g 12 %
-
Sodík 0.132 g 6 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborné francouzské palačinky, které máte za chvíli a určitě vám budou chutnat.
Suroviny
máslo | normální české - viz návod | 40 g | 293,3 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
cukr krupice | 1/2 lžíce | 6 g | 24,1 kcal |
sůl | 1/4 lžičky | 3 g | 0,1 kcal |
pšeničná mouka hladká | 200 g | 716,5 kcal | |
mléko | polotučné se jeví jako nejvhodnější {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
500 g | 317,6 kcal |
jablka | podle potřeby | 100 g | 62,1 kcal |
šlehačka | podle potřeby | 100 ml | 324,6 kcal |
kakao | na ozdobení | 1 g | 4,5 kcal |
Postup
- Francouzské palačinky s jablky zahájíme tím, že na pánvi, nebo v jiné vhodné nádobě rozehřejeme 40 gramů másla při teplotě kolem 100°C. Asi minutu necháme odpařovat vodu, protože francouzské máslo obsahuje daleko méně vody, než to české. Přitom dáváme pozor na to, aby se nám nezačalo pálit, chuť palačinek by to velmi degradovalo. Proto od vařiče v žádném případě neodcházíme, je to klíčové pro tento recept. Pokud by se nám přesto máslo připálilo, raději uděláme nové. Asi po minutě máslo vypneme a necháme zchladnout.
- Do vyšší mísy rozklepneme dvě vejce, přidáme 1/2 lžíce cukru, 1/4 lžičky soli, a asi minutu šleháme. K tomu může posloužit nejen mixer, ale i obyčejná ruční metla.
- Přilijeme trochu mléka z celkového množství 500 ml.
- Zamícháme a přidáme 200 gramů hladké mouky. Tu dobře vmícháme, pak dolijeme zbytek mléka a vychladlé máslo.
- Na pánev kápneme asi 5 kapek oleje, nebo rozpuštěného másla a rozetřeme jej silikonovým štětečkem. Teplota na pánvi by měla být kolem 100°C, pokud si nejsme jisti, volíme teplotu raději nižší.
- Nyní nalijeme nejlépe naběračkou palačinkové těsto. Nakláněním pánve jej rozlijeme po celé ploše a pak vyčkáváme, až se z palačinky odpaří tekutina. Když je odpařená, tak počkáme ještě minutu, a pak palačinku otočíme.
- Po další minutě palačinku přeložíme na talíř a začneme vyrábět další a další francouzské palačinky.
- Někdy se u méně kvalitních pánví stává, že se první jedna až dvě palačinky trhají, ale přesto jsou chuťově vynikající.
- Když chceme palačinky tlustší, jednoduše z naběračky nalijeme na pánev více těsta.
- Palačinky plníme marmeládou, nutellou, nebo prostě tím, co nám chutná nejvíce.
- Navrchu ji ozdobíme šlehačkou, plátky jablek, posypeme kakaem nebo grankem a můžeme servírovat.
- Výborný nápoj k palačinkám je například horké kakao, nebo čokoláda.
Další druhy palačinek naleznete ZDE.
Tento recept Vám přinášíme ve spolupráci s internetovým obchodem Proděti.cz, který nabízí tisíce kousků oblečení, obuvi, hraček i stravy pro děti skladem.
Komentáře