Sojanéza zpět

Je obdoba majonézy určená nejen pro vegetariány.

Běžné složení průmyslově vyráběné sojanézy:    

pitná voda, rostlinný olej, soja, maltodextrin, sterilované okurky (okurky nakladačky, pitná voda, kvasný ocet lihový, sůl, sladidlo sacharin, koření), hořčice (pitná voda, hořčičné semeno, ocet kvasný lihový, cukr, jedlá sůl, koření, přírodní barvivo kurkumin), kvasný ocet lihový (voda, kvasný ocet lihový, estragonové aroma, přírodní barvivo karamel), vláknina inulin, modifikovaný bramborový škrob, 

Běžné složení domácí sojanézy:

roslinný olej (řepkový), rostlinné mléko, (sojové, ovesné, rýžové), citronová šťáva nebo ocet, a hořčice.

Sojanéza i tofunéza nahrazují klasickou majonézu nebo tatarku, a to ve všech případech v teplé i studené kuchyni. Hlavní výhody při používání těchto výrobků jsou především zdravotní - nižší obsah tuku a obohacení vlákninou nebo vitamíny.

Hlavní výhody oproti majonéze:

- bezvaječné

- bezkonkurenčně nejnižší obsah rostlinného tuku

- bez konzervačních látek, syntetických aromat a barviv

- obohacené vlákninou – inulin (podporuje činnost žaludku a střev, snižuje hladinu cholesterolu, prevence diabetu)

- obohaceno vitamíny C (zvyšuje imunitu, chrání proti některým formám rakoviny, chrání proti srdečním chorobám ) a E  (posiluje imunitní systém, prevence srdečních onemocnění a některých typů rakoviny)

- vhodné pro redukční diety – vláknina nadlouho zasytí lidský organismus

- vhodné pro diabetiky – velmi nízký obsah sacharidů a škrobů, obsažená vláknina zpomaluje vstřebávání cukrů

- obsahuje sojový lecitin – prevence kardiovaskulárních onemocnění, prevence artritidy

- obsahuje isoflavony – silný antioxidační efekt

Na této stránce jste se dozvěděli, jaký je význam slova Sojanéza. Je to krátké vysvětlení pojmu. Uvedené informace se snažíme ověřit z několika zdrojů. Termín Sojanéza samozřejmě může mít jedno nebo několik významů, nebo - li homonym. Slovo Sojanéza zde již hledalo 6177 uživatelů před vámi.